COS’è LA MATIGUSTA ACADEMY?
La Matigusta Academy è il percorso attraverso cui
viene trasmesso il Metodo Matigusta,
un approccio che unisce conoscenza
della materia prima, gestione della brace e
attenzione all’esperienza del cliente.
Non si tratta semplicemente di imparare a cucinare una carne, ma di comprendere una visione fatta di selezione, precisione e
rispetto per il fuoco.
Attraverso un percorso formativo pratico e immersivo,
i partecipanti entrano nel cuore
del mondo Matigusta, vivendo da vicino
le dinamiche della cucina, del servizio e
dell’identità del brand.
L’Academy rappresenta quindi il luogo in cui competenza tecnica, cultura della carne e visione imprenditoriale si incontrano per formare chi è pronto a portare il Metodo Matigusta oltre una singola cucina.
La Matigusta Academy è il percorso attraverso cui viene trasmesso il Metodo Matigusta, un approccio che unisce conoscenza
della materia prima, gestione della brace e attenzione all’esperienza del cliente.
Non si tratta semplicemente di imparare a cucinare una carne, ma di comprendere una visione fatta di selezione, precisione e rispetto per il fuoco.
Attraverso un percorso formativo pratico e immersivo, i partecipanti entrano nel cuore del mondo Matigusta, vivendo da vicino
le dinamiche della cucina, del servizio e dell’identità del brand.
L’Academy rappresenta quindi il luogo in cui competenza tecnica, cultura della carne e visione imprenditoriale si incontrano per formare chi è pronto a portare il Metodo Matigusta
oltre una singola cucina.
Quale sarà il percorso?
Durante l’Academy i partecipanti vivranno
un percorso pratico e intensivo all’interno del Metodo Matigusta.
Si lavorerà sulla conoscenza e selezione delle carni, sulla gestione della brace e delle cotture, sulla preparazione dei piatti del menù e sull’organizzazione del servizio tra cucina e sala.
L’obiettivo è comprendere e mettere
in pratica ogni fase dell’esperienza Matigusta,
fino a una simulazione operativa reale.
DURATA
Un percorso immersivo
di 8 giorni
SEDE
Matigusta
Sede Madre
partecipanti
Numero limitato
per edizione
formato
Formazione prevalentemente pratica
con simulazioni reali
Matigusta Open-Fire Experience
Il percorso si conclude con una serata speciale:
la Matigusta Open-Fire Experience.
Si tratta di una serata su invito che rappresenta la fase finale del percorso formativo, in cui i partecipanti hanno l’opportunità di mettere in pratica il Metodo Matigusta in un contesto reale.
Durante l’evento, i candidati partecipano attivamente al servizio, contribuendo alla preparazione dei piatti, alla gestione della cucina e al racconto dell’esperienza al tavolo.
Questa serata non è solo una prova operativa, ma anche un momento di condivisione e celebrazione del percorso svolto.
