Vacca Italiana

La Vacca Italiana, dopo un opportuno periodo di frollatura (almeno 30gg) risulta essere morbida, mantenendo però quel gusto intenso della vacca enfatizzato da una generosa frollatura. Si presta a cotture indirette che le permettono di rilassare ulteriormente le fibre… Se opportunamente trattata la Vacca Italiana risulta essere un prodotto molto interessante che lascia spesso stupiti!