Black Angus Spagna

Il Black Angus è tra le razze da carne più celebri al mondo. È originaria della contea di Aberdeen nel nord della Scozia ed ha invaso tutto il mondo anglosassone e non solo. È un bovino dal mantello nero, senza corna, testa leggera, arti brevi, non è dunque un animale estremamente alto ma raggiunge un peso notevole. A livello gustativo è considerata tra le migliori al mondo in quanto tende ad essere sempre molto marezzata. Il Black Angus selezionato per voi è un animale macellato tra i diciotto ed i ventidue mesi cresciuto in Spagna in allevamenti non intensivi. L’alimentazione è a base di fieno e grano mentre nei mesi pre-macellazione la razione viene integrata con una generosa dose di mais. Il nostro prodotto si presenta estremamente marezzato con un grasso molto chiaro e solubile, frollato almeno 30 giorni in “dry-aging”, il gusto è deciso ma non invadente, al morso risulta sempre tenera e succosa.